导读 简介：老醋木耳是一道非常受欢迎的凉菜，口感爽脆，酸甜适中，非常适合夏天食用。这道菜不仅美味，还富含营养，是家庭聚餐和宴请宾客时的不
简介：
老醋木耳是一道非常受欢迎的凉菜，口感爽脆，酸甜适中，非常适合夏天食用。这道菜不仅美味，还富含营养，是家庭聚餐和宴请宾客时的不错选择。
食材准备：
- 木耳 100克
- 老陈醋 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 盐 少许
- 蒜末 适量
- 香油 几滴
- 辣椒油（可选） 适量
制作步骤：
1. 泡发木耳：将干木耳提前用冷水泡发至软，去除根部杂质，清洗干净。
2. 焯水处理：锅中烧开水，加入少许盐，将泡发好的木耳放入水中焯烫约2分钟，捞出后立即过冷水，保持木耳的脆性。
3. 调制酱汁：在一个小碗中，混合老陈醋、生抽、糖和蒜末，根据个人口味调整比例。
4. 拌匀装盘：将焯好水的木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，再加入香油和辣椒油（如果喜欢辣味的话），轻轻拌匀。
5. 冷藏入味：将拌好的木耳放入冰箱冷藏半小时以上，让味道更加融合。
小贴士：
- 泡发木耳时可以用温水加快速度。
- 冷藏时间越长，口感更佳。
- 可以根据个人喜好添加黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜增加色彩和口感。
这样一道简单又美味的老醋木耳就完成啦！快来试试看吧！
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