导读 在北京的老胡同里，藏着许多地道的美食，其中一种特别的小吃就是这老北京西葫芦糊塌子。这是一种用新鲜西葫芦和面粉制成的传统小吃，外皮金
在北京的老胡同里，藏着许多地道的美食，其中一种特别的小吃就是这老北京西葫芦糊塌子。这是一种用新鲜西葫芦和面粉制成的传统小吃，外皮金黄酥脆，内里软糯鲜香，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
西葫芦糊塌子的历史悠久，据说起源于清朝，是宫廷御膳房的一道菜，后来流传到民间，成为了一道家常美味。制作时，先将西葫芦擦成细丝，加入适量的盐，腌制片刻后挤去多余的水分，再与面粉混合，调成糊状。接着，在平底锅中倒入一层薄薄的面糊，小火慢煎至两面金黄即可。
这种小吃不仅味道美妙，而且做法简单，非常适合家庭制作。无论是作为早餐，还是下午茶点心，都是一道不可多得的美味佳肴。在北京的街头巷尾，你总能轻易找到它的身影，每一口都能品尝到老北京的味道，让人回味无穷。下次路过，不妨停下来尝一尝这传承百年的美味吧！👩🍳😋
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