新鲜黄花菜的做法——夏日餐桌上的清新选择

新鲜黄花菜是一种营养价值高且口感鲜美的食材，尤其适合夏季食用。它不仅能够为餐桌增添一抹清新的色彩，还能带来独特的风味。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧。

首先，准备新鲜的黄花菜约200克，将其清洗干净后放入沸水中焯水约1-2分钟，去除草酸和苦味。捞出后用冷水冲凉，保持其脆嫩的口感。接着，将焯好的黄花菜沥干水分，切成适当长度备用。

接下来，热锅冷油，加入适量蒜末爆香，再放入黄花菜快速翻炒均匀。根据个人口味，可以加入少许盐调味，或者撒上一些葱花增加香气。最后，翻炒至黄花菜熟透即可出锅装盘。

这道菜色泽金黄诱人，口感爽脆，清香四溢，非常适合夏季食用，既可作为家常小菜，也可作为宴请宾客时的一道清新菜品。