不加一滴水的茄子

在烹饪过程中，常常需要使用大量的水来烹煮食材，但有一种独特的烹饪方法却完全不需要添加水分——这就是“不加一滴水的茄子”。这道菜不仅保留了茄子的原汁原味，还能够最大程度地保持其营养成分，成为一道健康又美味的佳肴。

首先，选择新鲜的长条茄子，去蒂洗净后切成适当大小的块状。然后，在平底锅中加入适量的橄榄油，用中小火将茄子块两面煎至金黄色，期间不需要加水。煎好的茄子外皮酥脆，内里软糯，散发出诱人的香气。接下来，可以根据个人口味添加蒜末、辣椒等调料进行调味，也可以搭配酱料如豆瓣酱或甜面酱，增加风味。

最后，将调好味的茄子装盘，撒上葱花或者香菜作为点缀。这道“不加一滴水的茄子”不仅色泽诱人，口感丰富，而且营养健康，是一道非常值得尝试的家庭美食。