酸辣鱼

酸辣鱼是一道融合了酸与辣的美味佳肴，深受许多食客的喜爱。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。

首先，准备好新鲜的草鱼一条，将其清洗干净后切成块状。接着准备一些配料，如泡椒、生姜、蒜瓣和葱花等，这些都是制作酸辣鱼不可或缺的调料。将泡椒切碎，姜蒜切成末，葱切成小段备用。

热锅凉油，先将鱼块下锅煎至两面金黄，捞出沥干油分。锅中留底油，加入姜蒜末和泡椒爆香，随后放入适量的水，再加入适量的醋和糖调味，调成酸甜适中的味道。待汤汁沸腾后，将煎好的鱼块重新放入锅中，用中小火慢炖，使鱼肉充分吸收汤汁的味道。最后撒上葱花增香，即可出锅装盘。

这道酸辣鱼色泽红亮，酸辣可口，鱼肉鲜嫩滑爽，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。