导读 提到四川美食，酸菜鱼绝对是绕不开的经典！今天就教大家如何在家做出地道的四川酸菜鱼～🐟🍲首先准备食材：新鲜草鱼一条（约1.5斤），酸菜...
提到四川美食，酸菜鱼绝对是绕不开的经典！今天就教大家如何在家做出地道的四川酸菜鱼～🐟🍲
首先准备食材：新鲜草鱼一条（约1.5斤），酸菜适量，泡椒几个，姜蒜末少许，干辣椒和花椒若干。将鱼片成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟，这样更入味哦～🐟🍋
热锅凉油，放入姜蒜末爆香，再加入酸菜和泡椒翻炒出香味。接着倒入清水或高汤，大火煮沸后加入鱼骨熬制汤底。待汤色奶白时，下入腌好的鱼片，轻轻滑散，煮至变色即可捞出。✨🔥
最后一步是灵魂操作——淋上热油！烧热一些菜籽油，撒上干辣椒和花椒，瞬间香气四溢。趁热浇在鱼片上，麻辣鲜香瞬间唤醒你的味蕾～🌶️花椒的味道让人欲罢不能，配上一碗米饭简直完美！🍚🍚
快来试试吧，让你的厨房充满川味的魅力～🍴💕
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