导读 大家好！今天给大家分享一道超级美味的小吃——炸茄子 🍆！这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，绝对是饭桌上的抢手货哦～快来一起学做吧！首先，准...
大家好！今天给大家分享一道超级美味的小吃——炸茄子 🍆！这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，绝对是饭桌上的抢手货哦～快来一起学做吧！
首先，准备好新鲜的长茄子两根，洗净后切成厚度均匀的片状 🍠。接着，将茄子片放入淡盐水中浸泡几分钟，这样可以去除多余水分并防止氧化变黑。同时，调制一层面糊，用面粉、淀粉和水按1:1:2的比例混合，加入少许盐和胡椒粉调味，搅拌至顺滑状态 ✨。
接下来，将泡好的茄子片裹上面糊，确保每一片都均匀覆盖。热锅倒油，油温升至五成热时，轻轻放入茄子片，小火慢炸至金黄色捞出控油 🌟。最后一步是复炸，将炸好的茄子再次放入油锅中快速炸一下，使其更加酥脆可口！
摆盘装饰，撒上一些葱花或者辣椒粉点缀，一盘香喷喷的炸茄子就完成啦！这道菜不仅适合家庭聚餐，还可以作为聚会小吃，绝对让人赞不绝口！😋💕
美食DIY 家常菜做法 炸茄子
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