导读 挑选新鲜芥菜头是成功腌制的第一步。挑选时，应选择表皮光滑、无虫蛀、大小均匀的芥菜头。将买回来的芥菜头用清水洗净后，晾晒至半干状态。...
挑选新鲜芥菜头是成功腌制的第一步。挑选时，应选择表皮光滑、无虫蛀、大小均匀的芥菜头。将买回来的芥菜头用清水洗净后，晾晒至半干状态。这时的芥菜头既保留了水分，又不会过于湿润，非常适合后续腌制。阳光下的芥菜头微微泛黄，散发出自然的清香，仿佛在向你诉说它的美味潜力。
接下来，准备腌料。将盐、辣椒粉、大蒜末、生姜末混合在一起，可以根据个人口味调整辣度和咸度。将调好的腌料均匀涂抹在芥菜头上，确保每一处都裹满调料。此时，厨房里弥漫着香辣的气息，让人食欲大增。把处理好的芥菜头放入密封罐中，压实并密封好，静置一周左右即可享用。
第三段：腌制完成后，取出芥菜头，你会发现它已经变得晶莹剔透，口感爽脆。芥菜头独特的风味与腌料完美融合，酸辣适口，非常开胃。无论是搭配粥饭还是作为小菜，都是绝佳的选择。一口下去，仿佛置身于秋日的田野间，感受丰收的喜悦。😋✨
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