导读 食材准备：八爪鱼500克、生姜几片、蒜瓣适量、葱一根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖少许、清水适量。步骤一：清洗处理八爪鱼买回来后，
食材准备：
八爪鱼500克、生姜几片、蒜瓣适量、葱一根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖少许、清水适量。
步骤一：清洗处理
八爪鱼买回来后，先用淡盐水浸泡10分钟，去除表面黏液。然后仔细清洗干净，尤其是吸盘部分要反复搓洗，确保没有杂质。清洗好后切块备用。
步骤二：焯水去腥
锅中加水烧开，放入八爪鱼焯水约1分钟，捞出沥干水分。这一步可以有效去除腥味，让成品更鲜美。
步骤三：调味烹饪
热锅凉油，下姜片和蒜瓣爆香，再加入八爪鱼翻炒均匀。接着倒入料酒去腥，加入生抽、老抽调色调味，再撒入少许白糖提鲜。随后倒入适量清水，水量以刚好没过八爪鱼为宜。大火煮沸后转中小火慢炖8-10分钟，直至汤汁浓稠即可。
步骤四：装盘装饰
最后撒上葱花点缀，一道色香味俱全的红烧八爪鱼就完成啦！入口鲜嫩多汁，酱香浓郁，特别适合搭配米饭享用。😋
💡 小贴士：如果喜欢辣味，可以在爆香时加入干辣椒或剁椒，风味更佳哦！
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