导读 一、挑选新鲜梭子蟹在购买梭子蟹时，一定要选择活力十足的螃蟹。观察它的外壳是否坚硬，颜色是否鲜艳，腹部紧实且带有微微青色为佳。此外，
一、挑选新鲜梭子蟹
在购买梭子蟹时，一定要选择活力十足的螃蟹。观察它的外壳是否坚硬，颜色是否鲜艳，腹部紧实且带有微微青色为佳。此外，用手轻轻触碰它的腿，如果它迅速缩回，说明非常新鲜哦！👀
二、清洗处理
将梭子蟹放入淡盐水中静置一段时间，让它吐出泥沙。用刷子仔细清洗它的外壳和腿部，尤其是腹部的位置，可以用小刷子多刷几次。清理干净后，用刀从背部切开，去除内脏，只留下肥美的蟹肉和蟹黄。✂️💦
三、烹饪方法
1. 清蒸梭子蟹：将处理好的梭子蟹摆放在盘中，撒上姜丝去腥，放入锅中蒸10-15分钟即可。清蒸能最大程度保留梭子蟹的原汁原味，搭配醋和姜末蘸食更美味。🍴
2. 香辣炒梭子蟹：热油爆香蒜末、辣椒和姜片，加入梭子蟹翻炒，最后淋上少许料酒和酱油，翻炒均匀即可出锅。这道菜香气扑鼻，非常适合重口味爱好者！🌶️🔥
无论哪种做法，梭子蟹都是秋天不可错过的美味。快动手试试吧！😋
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