导读 前言正宗的重庆麻辣鱼是一道让人回味无穷的经典川菜，其麻辣鲜香的独特风味征服了无数食客的味蕾。今天就为大家详细分享这道菜的制作方法，...
前言
正宗的重庆麻辣鱼是一道让人回味无穷的经典川菜，其麻辣鲜香的独特风味征服了无数食客的味蕾。今天就为大家详细分享这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出地道的重庆麻辣鱼！
准备食材
首先准备好新鲜的草鱼一条（约1500克），以及必不可少的花椒、干辣椒、姜蒜、郫县豆瓣酱等调料。此外，还需要一些配菜，比如豆芽、青笋或者藕片，增加口感层次。
制作步骤
第一步是处理鱼肉，将鱼片成薄片后用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。热锅凉油下入花椒和干辣椒炒香，再加入姜蒜爆香，放入豆瓣酱翻炒出红油。接着倒入适量清水烧开，放入配菜煮至断生，最后下入鱼片快速滑散，煮至变色即可盛出。
装盘与点缀
将煮好的麻辣鱼装盘，撒上葱花和芝麻，再淋上一勺热油激发香气。✨这样一道色泽诱人、香气扑鼻的正宗重庆麻辣鱼就完成了！
无论是寒冷冬日还是炎炎夏日，这道麻辣鱼都能为你带来无尽的满足感！快动手试试吧！💪
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