米发糕的做法和配方

——家庭版米发糕轻松学

米发糕是一道传统美味的小吃，口感松软香甜，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何在家制作这款经典美食。

首先准备材料：糯米粉250克、粘米粉150克、细砂糖180克、清水600毫升、发酵粉5克以及适量食用油。将糯米粉和粘米粉混合后过筛备用；接着将细砂糖加入清水中搅拌至完全溶解，再倒入粉类中拌匀，静置半小时让其充分吸收水分。随后加入发酵粉轻轻搅拌均匀，盖上保鲜膜放置温暖处发酵约1小时，直至面糊体积膨胀两倍左右。

发酵完成后，在模具内壁刷一层薄油防粘，将面糊倒入模具中约八分满。放入蒸锅大火蒸制25分钟即可。出锅前可以用牙签插入中心检查是否熟透，若无湿面糊带出即完成。

最后，待米发糕稍微冷却后脱模切块享用，香甜松软的米发糕便大功告成啦！无论是早餐还是下午茶时间，都是一款简单又美味的选择。