导读 厚皮菜回锅是一道色香味俱全的传统川菜，深受大家的喜爱。制作这道菜的关键在于食材的新鲜和火候的掌控。首先，准备好新鲜的厚皮菜、五花肉
厚皮菜回锅是一道色香味俱全的传统川菜，深受大家的喜爱。制作这道菜的关键在于食材的新鲜和火候的掌控。首先，准备好新鲜的厚皮菜、五花肉、蒜苗等主要食材。厚皮菜洗净切段备用，五花肉切成薄片，蒜苗切段备用。食材的准备是做好一道菜的基础，一定要认真对待哦。
接下来就是烹饪的重头戏了。热锅凉油，先将五花肉放入锅中煸炒至出油并微微卷曲，这样可以让肉质更加香脆可口。接着加入姜蒜爆香，再放入厚皮菜翻炒，让每一片菜叶都均匀地裹上油脂，增添香气。此时可以加入适量的生抽、老抽调色调味，让菜品看起来更有食欲。
第三段：最后一步，加入蒜苗段快速翻炒，保持蔬菜的鲜嫩口感。根据个人口味调整盐分，撒上少许鸡精提鲜即可出锅。一道美味的厚皮菜回锅就完成啦！摆盘时可以用一些红椒点缀，增加色彩层次感。这道菜不仅下饭，还非常适合家庭聚餐，快试试吧！🍽️🍴
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