导读 广式白切鸡是中国粤菜中的经典之作，以其简单却讲究的烹饪手法闻名。想在家也能做出地道的广式白切鸡吗？那就跟着步骤来吧！首先，准备好一...
广式白切鸡是中国粤菜中的经典之作，以其简单却讲究的烹饪手法闻名。想在家也能做出地道的广式白切鸡吗？那就跟着步骤来吧！
首先，准备好一只新鲜的三黄鸡（约1.5公斤），清洗干净后用清水浸泡半小时去血水。接着，烧一锅开水，加入姜片和葱段，将整只鸡放入锅中，用小火慢慢浸煮。记住，关键在于“浸”而不是“煮”，这样能让鸡肉保持鲜嫩多汁！当鸡皮变色且肉质刚熟时，迅速捞出，立即放入冰水中冷却。这一步能让鸡肉更加爽滑弹牙。
最后，调制蘸料是点睛之笔！将姜蓉、葱花与酱油混合，搅拌均匀即可。切块装盘后，蘸上酱汁，一口咬下，鸡肉的原汁原味瞬间征服你的味蕾！✨
快来试试吧，保证让你回味无穷！🍴
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