导读 提到四川菜，怎能少得了那一抹诱人的红油？它不仅是凉拌菜的灵魂伴侣，更是火锅的灵魂所在。今天就来教大家制作正宗四川红油，让家里的厨房...
提到四川菜，怎能少得了那一抹诱人的红油？它不仅是凉拌菜的灵魂伴侣，更是火锅的灵魂所在。今天就来教大家制作正宗四川红油，让家里的厨房也能飘出地道川味！🍲
首先准备好辣椒粉、花椒粉、白芝麻和植物油，这是制作红油的基础材料。建议选用二荆条辣椒粉搭配少量小米辣，这样既能保证香味，又能增加一点刺激感。接着将辣椒粉放入耐热碗中，撒上花椒粉和白芝麻，混合均匀。🔥
最关键的一步来了！锅中倒入适量植物油，加热至微微冒烟后稍微冷却，再缓缓倒入辣椒粉中。注意倒油时要一边搅拌，避免局部过热导致糊掉。耐心等待红油沉淀，大概需要半小时左右，那浓郁的香气就会扑鼻而来啦！🍲
最后，用滤网过滤掉固体残渣，一罐色泽红亮、味道醇厚的四川红油就完成啦！无论是拌面还是蘸料，都能瞬间提升菜肴的层次感哦～😋
快动手试试吧，让你的餐桌瞬间升级为川菜馆！🍴
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