导读 炖牛肉是一道家常菜的经典之作，但如何让牛肉炖得酥烂入味，却是许多家庭主厨的心头难题。别担心！今天就来分享几个小妙招，让你轻松搞定这...
炖牛肉是一道家常菜的经典之作，但如何让牛肉炖得酥烂入味，却是许多家庭主厨的心头难题。别担心！今天就来分享几个小妙招，让你轻松搞定这道美味佳肴！
首先，选材很重要！挑选新鲜的牛腩或牛腱子肉，肥瘦相间更香嫩。其次，焯水是关键步骤之一，冷水下锅加入姜片和料酒，不仅能去腥，还能让肉质更紧实。接着就是炖煮环节啦！建议用高压锅，不仅节省时间，还能让牛肉快速软烂。如果喜欢传统砂锅炖煮，记得先大火烧开再转小火慢炖至少1小时，中途可适当加热水保持汤汁量哦～✨
最后提醒大家，调味要适量，盐最好在快出锅前放，以免肉质变柴。一盘香气扑鼻、入口即化的炖牛肉就完成啦！😋 快试试吧，与家人一起享受这份温暖的美味时光～🍲✨
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