导读 今天给大家分享一个简单又有趣的美食——变蛋！变蛋是一种独特的传统风味小吃，口感滑嫩，风味独特。无论是当早餐还是下酒菜都非常适合哦～...
今天给大家分享一个简单又有趣的美食——变蛋！变蛋是一种独特的传统风味小吃，口感滑嫩，风味独特。无论是当早餐还是下酒菜都非常适合哦～😋
制作变蛋的第一步是准备原材料：新鲜鸭蛋500克、生石灰150克、纯碱50克、食盐30克和清水适量。把这些材料准备好后，就可以开始制作啦！先把生石灰和纯碱混合，慢慢加入温水搅拌均匀，形成浓稠的石灰浆。接着将食盐溶解在少量水中，然后把这两种液体混合在一起。最后，把鸭蛋小心地放入混合液中，确保每个鸭蛋都被完全包裹住。密封容器静置大约15-20天，期间记得偶尔检查一下状态哦～⏳
等待的时间虽然有些漫长，但揭开盖子时你会发现，变蛋表面已经形成了漂亮的茶色结晶层，剥开后里面的蛋白晶莹剔透，蛋黄也变得软糯香醇。切块后可以凉拌或者直接食用，配上一碟酱油醋蘸料，味道更佳！🍲✨
快试试吧，给自己和家人带来不一样的味蕾体验！🎉
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