导读 👨🍳 准备食材想要做出美味的酱肘子，首先得准备好新鲜的猪前肘（约1公斤），以及一些常见的调料：生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、老抽...
👨🍳 准备食材
想要做出美味的酱肘子，首先得准备好新鲜的猪前肘（约1公斤），以及一些常见的调料：生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、老抽、生抽、料酒和冰糖。此外，别忘了清水和盐来炖煮肘子。
👨🍳 第一步：焯水去腥
将肘子放入冷水锅中，加入几片姜片和一勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫。这一步是为了去除血水和腥味，让肘子更干净。焯好水的肘子捞出后用温水冲洗干净备用。
👨🍳 第二步：调制酱汁
在锅中倒入适量清水，加入老抽、生抽、冰糖、八角、香叶和桂皮，再放入焯过水的肘子。水量以刚好没过肘子为宜，然后开中小火慢慢炖煮。期间记得翻面几次，确保肘子均匀入味。
👨🍳 第三步：收汁装盘
待汤汁逐渐浓稠时，撒上少许盐调味，继续小火慢炖至肘子软烂。最后开大火收汁，让肘子表面裹上一层诱人的酱色。出锅后切块摆盘，淋上剩余的酱汁，一道香气四溢的家常酱肘子就完成啦！
🍴 小贴士
酱肘子最好提前一天做好，冷藏一夜能让味道更加浓郁哦！快试试吧，让你的餐桌多一份家的味道～🌟
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