导读 一道简单却美味的家常菜——清炒茄子登场啦！这道菜色香味俱佳，做法却超级简单，特别适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候。首先...
一道简单却美味的家常菜——清炒茄子登场啦！这道菜色香味俱佳，做法却超级简单，特别适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候。首先准备好新鲜的长条茄子和一些基本调料，比如蒜末、葱花和辣椒。将茄子切成长条状，用清水稍微浸泡一下防止氧化变黑，然后沥干水分备用。
热锅凉油，放入适量的食用油，等油温升高后加入蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒。茄子吸油能力很强，所以炒的过程中可以适当加一点点水，这样既能避免茄子粘锅，又能保持它的鲜嫩口感。等到茄子变得软糯时，加入盐、酱油等调味料，再撒上葱花和辣椒提味，最后快速翻炒均匀即可出锅。
一道香气四溢的清炒茄子就完成啦！它不仅颜色诱人，而且营养丰富，是一道老少皆宜的好菜。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，绝对是餐桌上的“万能配角”！😋🍴
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