导读 泡酸笋可是制作螺蛳粉的灵魂所在，没有它，那碗米粉可就少了灵魂的味道！首先准备好新鲜的竹笋，嫩一些的口感更佳哦！剥去外壳后，将竹笋清
泡酸笋可是制作螺蛳粉的灵魂所在，没有它，那碗米粉可就少了灵魂的味道！首先准备好新鲜的竹笋，嫩一些的口感更佳哦！剥去外壳后，将竹笋清洗干净并切成条状或片状，方便入味。接着准备一个密封罐，底部撒上一层粗盐，然后放入切好的竹笋，再撒上一层粗盐，层层叠加直至装满罐子。倒入凉白开，确保竹笋完全被水覆盖，最后盖紧盖子放置在阴凉通风处。大约7-10天左右，你就能闻到酸香扑鼻的味道啦！记得每隔几天检查一下水位，及时补充凉白开，防止竹笋暴露在空气中变质。泡好的酸笋可以直接切碎加入螺蛳粉中，酸爽开胃，让人回味无穷！💡✨
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