导读 兔头是一道极具地方特色的美食，尤其在四川一带非常受欢迎。制作兔头的第一步是挑选新鲜的兔头，确保肉质紧实且无异味。将兔头清洗干净后，
兔头是一道极具地方特色的美食，尤其在四川一带非常受欢迎。制作兔头的第一步是挑选新鲜的兔头，确保肉质紧实且无异味。将兔头清洗干净后，用料酒、姜片和葱段腌制半小时，去除腥味。接着，将兔头放入锅中焯水，煮至表面变色即可捞出备用。
接下来的关键步骤是卤制。准备一个卤料包，包括八角、桂皮、香叶等香料，再加入生抽、老抽、冰糖和辣椒粉，调制出浓郁的卤汁。将焯好水的兔头放入卤汁中，小火慢炖至少一个小时。期间需要不断翻动兔头，使其均匀入味。最后，关火后让兔头在卤汁中浸泡一段时间，这样味道会更加鲜美。
第三段：完成后的兔头色泽红亮，香气扑鼻。撕开兔头，肉质鲜嫩多汁，每一口都充满麻辣鲜香的口感。这道菜非常适合搭配啤酒享用，边吃边聊，尽享美味时光。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，兔头都是绝佳的选择！😋🍺
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