导读 ✨首先准备好新鲜的小排，剁成小块，用清水浸泡半小时去除血水，这样能让肉质更鲜嫩。接着将排骨沥干水分，加入适量生抽、老抽、料酒、蚝油...
✨首先准备好新鲜的小排，剁成小块，用清水浸泡半小时去除血水，这样能让肉质更鲜嫩。接着将排骨沥干水分，加入适量生抽、老抽、料酒、蚝油和少许糖，抓匀后腌制1小时，让排骨充分吸收调料的味道。腌制过程中可以准备米粉，通常超市有现成的蒸肉米粉出售，也可以自制糯米粉混合辣椒粉等调料。
🔥将腌好的排骨均匀裹上一层米粉，确保每一块排骨都被粉裹住。如果喜欢口感丰富，可以在米粉中加入一些切碎的蒜末或者姜末，增加风味。随后将裹好米粉的排骨码放在盘子里，最好铺平，以便蒸的时候受热均匀。
🌿最后一步就是蒸啦！把装排骨的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸40分钟至1小时，直到排骨完全熟透且入味。出锅前撒上葱花或者香菜点缀，一道香气扑鼻的米粉蒸排骨就完成啦！🍚✨快试试吧，这道菜绝对是米饭杀手！
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