导读 夏天到了，清爽又美味的茄夹子绝对是餐桌上的宠儿！先准备好新鲜的长茄子和肉馅，肉馅可以选择猪肉或牛肉，加入葱姜末、生抽、盐调味，搅拌...
夏天到了，清爽又美味的茄夹子绝对是餐桌上的宠儿！先准备好新鲜的长茄子和肉馅，肉馅可以选择猪肉或牛肉，加入葱姜末、生抽、盐调味，搅拌均匀后腌制片刻。茄子洗净切片，但不要切断哦，每两片为一组，这样就能形成夹子的形状啦！🌟
接下来就是关键步骤——裹面糊。将淀粉和鸡蛋混合，调成稠稀适中的面糊，让每片茄子都均匀地裹上一层。然后放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。油温一定要控制好，避免炸焦。😋
第三段：最后一步是调味收尾。可以调一碗酱汁，用番茄酱、糖、醋和水淀粉勾芡，淋在炸好的茄夹子上，再撒些葱花点缀。一道色香味俱全的茄夹子就完成啦！这道菜外酥里嫩，酸甜可口，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。🎉🍴
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