导读 💡 引言干煸鳝鱼是一道色香味俱全的经典川菜，外酥里嫩的鳝鱼搭配香辣调料，让人垂涎欲滴。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味！💪 ...
💡 引言
干煸鳝鱼是一道色香味俱全的经典川菜，外酥里嫩的鳝鱼搭配香辣调料，让人垂涎欲滴。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味！
💪 准备食材
首先准备好新鲜的鳝鱼（约500克），还需要姜片、蒜末、干辣椒、花椒、葱花等调味料。记得将鳝鱼处理干净，切段备用。同时备好适量的盐、生抽、老抽和料酒。
🔥 烹饪步骤
第一步，热锅凉油，将鳝鱼段放入锅中炸至表面金黄后捞出沥油；第二步，在锅中留少许底油，加入姜片、蒜末爆香，再放入干辣椒和花椒翻炒出香味；第三步，倒入炸好的鳝鱼段，加入适量生抽、老抽和料酒，快速翻炒均匀；最后撒上葱花点缀即可出锅！
😋 小贴士
1. 炸鳝鱼时火候要适中，避免炸糊。
2. 干辣椒和花椒的比例可以根据个人口味调整。
3. 翻炒时间不宜过长，保持鳝鱼的鲜嫩口感。
🌟 总结
这道干煸鳝鱼不仅做法简单，而且味道超棒，简直是下饭神器！快动手试试吧，让家人也感受一下舌尖上的幸福～🍴🎉
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