导读 夏天是吃泡菜的好时节，而茄子泡菜更是其中的佼佼者！不仅口感独特，还富含丰富的营养。制作茄子泡菜并不复杂，只需要准备好新鲜的长茄子、...
夏天是吃泡菜的好时节，而茄子泡菜更是其中的佼佼者！不仅口感独特，还富含丰富的营养。制作茄子泡菜并不复杂，只需要准备好新鲜的长茄子、辣椒粉、大蒜、生姜和鱼露等材料，就能在家轻松制作美味的泡菜啦！先把茄子洗净切条，用盐水稍微腌制一下，这样可以去除多余水分，让泡菜更加爽脆。
接下来是调味环节，将辣椒粉、蒜末、姜末混合均匀，加入适量鱼露和糖，搅拌成浓郁的酱料。把腌好的茄子条放入酱料中，充分拌匀，确保每根茄子都能裹上美味的调料。装入密封罐中，压实后盖紧盖子，放置在阴凉处发酵几天即可食用。发酵时间可根据个人口味调整，喜欢酸味重一点的话可以多放几天哦！
第三段：茄子泡菜酸辣开胃，非常适合搭配米饭或粥一起享用。它不仅能增加食欲，还能促进消化，是一款健康又美味的小菜。快来试试吧，让你的餐桌多一份惊喜和色彩！🌈🍴
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