导读 第一部分：引言提到家常菜，老妈茄子绝对是经典之作！这道菜色香味俱全，既简单又下饭，简直是厨房小白的福音。每次吃到这道菜，总能让我想...
第一部分：引言
提到家常菜，老妈茄子绝对是经典之作！这道菜色香味俱全，既简单又下饭，简直是厨房小白的福音。每次吃到这道菜，总能让我想起小时候妈妈在厨房忙碌的身影。今天就来分享一下它的做法吧！🌟
第二部分：准备食材
首先准备好所需材料：长茄子两根、猪肉末适量、蒜末少许、豆瓣酱一勺、生抽两勺、糖半勺、淀粉适量、清水适量。茄子洗净后切成条状，用盐水浸泡几分钟，防止氧化变黑。准备工作完成后，就可以开始烹饪啦！🍴
第三部分：烹饪步骤
热锅凉油，将茄子炸至金黄捞出备用。另起锅爆香蒜末和豆瓣酱，加入肉末翻炒至变色。随后倒入炸好的茄子，调入生抽、糖和少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟。最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。一道香气扑鼻的老妈茄子就完成啦！🍛🔥
第四部分：小贴士
记得茄子要用盐水浸泡，这样口感更佳哦！此外，豆瓣酱的选择也很重要，建议挑选正宗四川风味的，味道更地道。快试试吧，相信你也能做出一盘让人回味无穷的老妈茄子！😋💕
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