导读 麻辣鱼锅是一道让人垂涎三尺的经典川菜，融合了鲜嫩的鱼肉和浓郁的麻辣汤底，绝对是冬日聚餐的首选！首先准备好新鲜的草鱼一条，切成适口大...
麻辣鱼锅是一道让人垂涎三尺的经典川菜，融合了鲜嫩的鱼肉和浓郁的麻辣汤底，绝对是冬日聚餐的首选！首先准备好新鲜的草鱼一条，切成适口大小的块状，用料酒和盐腌制片刻，去腥提味。再准备一些配菜，比如金针菇、豆腐皮、青菜等，为这道菜增添丰富的口感层次。
热锅凉油，放入姜蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入适量清水或高汤，加入花椒、干辣椒段以及八角、桂皮等香料，熬煮出香气四溢的麻辣汤底。待汤汁沸腾后，将腌好的鱼片轻轻滑入锅中，小火慢炖几分钟，直至鱼肉熟透，吸收汤汁的精华。
第三段：最后撒上葱花和香菜点缀，一锅热腾腾、辣而不燥的麻辣鱼锅就完成啦！端上桌时，香气扑鼻，让人食欲大开。蘸上一点自制的蒜泥酱油，更是别有一番风味。快来试试吧，保证让你吃得满头大汗，回味无穷！🔥🍛
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