导读 老面馒头是传统手工馒头的经典代表，香甜松软，越嚼越有味道。制作它并不复杂，只需要准备好食材和耐心即可。首先准备材料：面粉500克、老...
老面馒头是传统手工馒头的经典代表，香甜松软，越嚼越有味道。制作它并不复杂，只需要准备好食材和耐心即可。首先准备材料：面粉500克、老面团适量（约50克）、清水250毫升左右、白糖20克、食用碱少许。🌟
第一步是和面。将老面团放入温水中搅拌均匀，加入白糖溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团。如果觉得面团偏酸，可以加一点点食用碱中和。接着盖上湿布醒发1-2小时，直到面团体积膨胀两倍大。⏰
第二步塑形。将发酵好的面团排气后分成小剂子，搓圆压扁再整形为馒头形状。最后放入蒸锅静置20分钟二次醒发。🔥
第三步蒸制。冷水下锅，大火蒸15分钟后关火焖3分钟即可出锅。刚出锅的馒头香气四溢，咬一口满嘴留香，绝对是早餐或下午茶的最佳选择！☕️🍞
快动手试试吧，让家人也感受这份传统美味的魅力～💕
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