导读 制作炸茄盒时，面糊是关键！✨想要外皮酥脆、内里嫩滑，调制面糊可不能马虎哦～首先准备一碗普通面粉和少量玉米淀粉，按3:1的比例混合，这...
制作炸茄盒时，面糊是关键！✨想要外皮酥脆、内里嫩滑，调制面糊可不能马虎哦～首先准备一碗普通面粉和少量玉米淀粉，按3:1的比例混合，这样既能保证酥脆感，又能避免过于油腻。接着加入适量冷水，搅拌至无颗粒的糊状，再滴入几滴食用油，增加香气与酥脆度。如果喜欢更香浓的口感，可以加入少许泡打粉，但记得别放太多，以免影响健康。
茄子切片后需稍微撒盐腌制几分钟，挤干水分，这样能让茄盒更易吸收味道且不易吸油。裹上面糊时，注意均匀覆盖每一层茄子，厚薄适中才是王道。最后放入热油锅中小火慢炸，待金黄即可捞出控油。😋配上番茄酱或辣椒酱，咬一口外酥里嫩，幸福感爆棚！
记住，细节决定成败，快来试试吧！🍴🔥
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