导读 提到重庆美食，除了火锅和小面，烧白也是一道让人垂涎三尺的传统佳肴！重庆烧白色香味俱全，肥而不腻，入口即化，是逢年过节餐桌上必不可少...
提到重庆美食，除了火锅和小面，烧白也是一道让人垂涎三尺的传统佳肴！重庆烧白色香味俱全，肥而不腻，入口即化，是逢年过节餐桌上必不可少的一道菜。那么，怎样才能做出地道的重庆烧白呢？🌟
首先，选材很重要！选用五花肉，肥瘦相间，这样蒸出来的烧白口感才会最佳。将五花肉煮至半熟后，用老抽均匀涂抹表面，再放入油锅中炸至金黄，形成诱人的脆皮。接着，将炸好的肉切片，与泡发好的宜宾芽菜层层叠加，码入碗中。记得加入适量的盐、糖、酱油调味，最后撒上葱姜蒜提香。💪
接下来就是最关键的一步——蒸制！将装好食材的碗放入蒸锅中，大火蒸上1-2小时，直至肉质软糯、香味四溢。出锅时，将碗倒扣在盘中，一道色泽红亮、香气扑鼻的重庆烧白就完成啦！🎉
快来试试吧，让你的家人朋友都尝尝这道美味的传统佳肴！🍴
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