导读 最近家里餐桌上的常客是妈妈做的酸菜鱼，那鲜香麻辣的味道简直让人欲罢不能。每次闻到厨房飘来的香味，就忍不住咽口水。酸菜鱼这道菜看似简...
最近家里餐桌上的常客是妈妈做的酸菜鱼，那鲜香麻辣的味道简直让人欲罢不能。每次闻到厨房飘来的香味，就忍不住咽口水。酸菜鱼这道菜看似简单，但其实对鱼的选择还是有讲究的。传统做法中，草鱼和黑鱼是最常见的选择，因为它们肉质紧实，刺少，非常适合用来做酸菜鱼。
那么问题来了，鲷鱼片能做酸菜鱼吗？答案是肯定的！鲷鱼肉质细腻洁白，味道鲜美，用它来做酸菜鱼也是一种不错的选择。不过需要注意的是，鲷鱼的鱼刺较多，处理时需要特别小心。将鲷鱼片切成薄片后，用料酒、盐腌制片刻，这样既能去腥又能提升口感。
第三段：制作酸菜鱼时，关键在于酸菜的处理和汤底的熬制。酸菜要提前浸泡，去除多余的咸味，然后与姜蒜一起爆炒，再加入高汤煮沸。最后放入腌好的鱼片，待鱼片变白即可出锅。撒上一把葱花和辣椒丝，淋上热油，瞬间香气四溢。无论是草鱼、黑鱼还是鲷鱼，只要用心去做，都能做出美味的酸菜鱼。快试试吧，让家里的餐桌多一份惊喜！🍜🐟
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