导读 想要做出一碗细腻滑嫩的鸡蛋羹，选材是关键。首先挑选新鲜的土鸡蛋，这样的鸡蛋口感更佳。将鸡蛋打入碗中后，加入适量的温水搅拌均匀，水量...
想要做出一碗细腻滑嫩的鸡蛋羹，选材是关键。首先挑选新鲜的土鸡蛋，这样的鸡蛋口感更佳。将鸡蛋打入碗中后，加入适量的温水搅拌均匀，水量约为鸡蛋的两倍，这样可以让鸡蛋羹更加松软。记得用滤网过滤蛋液，去除气泡和杂质，蒸出来的鸡蛋羹才会表面光滑无瑕疵。
调味也很重要哦！可以加入少量盐或鸡精提味，但切记不要过多，以免影响鸡蛋本身的鲜美。如果喜欢更丰富的口感，也可以滴入几滴香油增添香气。接着盖上一层保鲜膜或者盘子，防止水汽进入，影响成品的细腻度。
第三段：最后一步就是蒸制啦！将蛋液放入已经烧开水的锅中，转小火慢蒸约10-15分钟即可。蒸好后不要急着揭开盖子，让它在锅里焖几分钟再取出。这样蒸出的鸡蛋羹不仅色泽金黄，而且质地如布丁般柔滑，每一口都让人回味无穷。快试试吧！😋
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